国産うなぎが入手困難となりましたので2018年3月15日をもちまして閉店させていただきます。 昭和48年より長らくのご愛顧ありがとうございました。
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素材について

『かみしも』とは?

『かみしもって何ですか?』 ってよくお客さんから聞かれます。 かみしもとはうなぎの頭としっぽの部分。 普通、うな重や蒲焼を作る際、この頭としっぽの部分は切り落としてお客様にはご提供していません。 この使わない部分が『かみ …

御糸米(みいとまい)について

御糸米(みいとまい)とは 川広では三重県産コシヒカリ御糸米(みいとまい)を使用しています。 「御糸米」とは多気郡明和町御糸地方で生産される米のことです。 多気郡明和町御糸地方(伊勢市と松阪市の間くらいの地域)は昔から米作 …

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